巴山鸟舌茶是一种产于中国四川省巴山地区的绿茶。是中国十大名茶之一，以鲜、香、醇而闻名。本文将介绍巴山鸟舌茶的品种和制作方法，帮助读者更好地了解这种茶。

巴山却舌茶主要有三个品种。一是“春茶”，三五月间采摘。是巴山阙舌茶的主要品种。第二种是“夏茶”，在六月至七月之间采摘，茶叶品质不如春茶。三是“秋茶”，八月至十月间采摘。是巴山鸟舌茶的二级品种。

2、生产方法

1.采摘

巴山奎顿茶的采摘时间非常重要。茶树生长的温度在15C至25C之间。这时，茶叶的含水量和茶叶的口感也会受到影响。采摘过程中，只采摘最嫩的两片叶子和一芽。这些茶叶通常被称为“一心两叶”。

2.最后确定

采摘后，茶叶需要腌制。此工序的目的是阻止茶叶的发酵过程，防止茶叶变质。腌制过程需要将新鲜茶叶置于高温（通常在200C至300C之间）1至2分钟。

3.扭转

揉捻是将杀青后的茶叶揉压成型的过程。这个过程有助于茶释放出更多的香气和风味。滚压过程需要在特定的时间和温度下进行，通常持续30至60分钟。

4、干燥

第一步是干燥。此工序的目的是将茶叶的水分含量降低到3至5之间，以防止茶叶变质。通常在100C至120C之间进行，持续20至30分钟。

巴山鸟舌茶是一种优质绿茶，以其鲜、香、醇的口感深受人们喜爱。本文介绍了巴山鸟舌茶的品种及制作方法。希望这些信息能够帮助读者更好地了解巴山鸟舌茶，能够品尝到高品质的茶。