如何制作悲伤果冻？这是很多人都想知道的问题。伤心凉粉是一道经典的湖南凉菜。不仅味道鲜美，而且还有很好的清热解暑的功效。今天我们就详细介绍一下悲伤果冻的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的悲伤果冻。

1、材料准备

制作悲伤凉粉需要的材料有绿豆粉、红薯粉、淀粉、生抽、老抽、花椒粉、醋、盐、辣椒油、蒜末、鸡精、香菜、豆芽、黄瓜、胡萝卜，ETC。

2.制作步骤

1、将绿豆粉、红薯粉、淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒。

2、将混合好的浆液倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，然后大火煮沸，不断搅拌至呈半透明状。

3.将煮好的面糊倒入模具中，待冷却，然后用刀切成小块。

4、将切好的凉粉放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥、鸡精等调味料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5、将豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，放入碗中，加入适量盐、醋等调味料，拌匀，腌制10分钟左右。

6、将腌好的凉粉和蔬菜装盘，加入适量香菜。

3.小贴士

1、绿豆粉、红薯粉、淀粉的比例可以根据个人口味调整。

2、煮浆时一定要不断搅拌，以免结块。

3、腌制时间不宜太长，否则影响口感。

4.可以根据自己的喜好添加其他食材，比如虾皮、豆腐等。

通过上面的介绍，相信你已经掌握了悲伤果冻的制作方法了。伤心果冻不仅味道鲜美，而且还有很好的清热解暑的功效。是夏季必吃的凉菜之一。制作过程中要注意配料比例和腌制时间，以免影响口感。