兰州的特色美食有哪些

兰州美食主要有酿米粉、兰州牛肉面、甜醅、灰豆、浆面、奶蛋醅、冬暖果、炒面、兰州羊杂、杏皮水等。比较出名的有以下几个。

酿皮

酿皮有点像冷皮。分为水洗（强化）和高强（未强化）。调味料有辣椒油、芥末汁、蒜汁等。酿皮是当地人最喜欢下酒的菜肴之一。经济实惠，可与蔬菜、米饭搭配食用。酿皮全年都有供应。

兰州牛肉拉面

正宗的兰州牛肉面，味道独特。来兰州一定要吃正宗的牛肉面。兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点，色香味俱全。

甜发酵谷物

甜酒酿是由燕麦或青稞制成的。味道有点类似于土豆泥，是夏季消暑的好伴侣。

灰豆

灰豆是一种由麻色豌豆制成的红豆沙状甜点。灰豆煮得太烂，豆皮都被去掉了。酸甜可口，非常好吃。炎热的夏天，灰豆是解暑的好办法，冰镇后的灰豆味道更佳。

兰州特色美食小吃有哪些

1.说起兰州，就不能不提到兰州拉面。毕竟这是代表兰州这座城市的全国闻名的美食。兰州拉面在兰州人心中占有非常重要的地位。每个兰州人都爱吃一碗热腾腾的拉面。无论是早上、中午还是晚上，兰州人都离不开拉面。兰州拉面是一种商业产品，通常可以在餐馆里吃到。普通人很少在家做，因为拉面是一项技术活，很多人都不知道怎么做。兰州拉面在外面很有名，但兰州人却叫它牛肉面。

2、酿皮是兰州特有的特色小吃。它是由加工过的面粉制成的。煮好后，淋上调好的酱汁即可。是一道不可多得的美味佳肴。酿皮适合天气热的时候吃。一般夏天太热不想吃饭的时候，兰州人都会选择吃一盘酿皮。凉凉的馅皮，淋上特制的酱汁，简直美味极了。

3、兰州人爱吃羊肉。兰州的手抓羊肉很有名，羊里有很多好吃的东西。羊杂杂碎汤是以羊杂碎熬制而成的汤。心、肝、肺一起煮。羊杂牛杂汤非常鲜美，可以当馒头吃。它是许多人的最爱。

在兰州有哪些有名的小吃

1.兰州牛肉拉面

兰州牛肉面有“中国第一面”的美誉，跻身“中国十大面食”之列。其特点是：“汤清、肉香、面细、面细”。白、三红、四绿、五黄闻名于世。一清是指汤的清亮，二白是指萝卜的白色，三红是指辣椒油的红色，四青是指香菜和蒜苗的绿色，五黄是指面条的鲜黄色。

2.酿皮

酿皮经济实惠，软韧可口，爽口，深受人民群众喜爱。将馅皮切成细条，加几块面筋，淋上辣油、酱油、醋、蒜末，就可以吃了。炎热的夏天，不想吃饭的时候，吃一碗酿皮，会大大增加食欲。

3、浆液水面

糯水面是夏季常见的小吃。味道酸甜可口，别具一格。能清热解暑、开胃健胃。是当地人家家户户都喜爱的食品。

4.甜醅

甜酒酿是兰州大街小巷随处可见的小吃。它又香又甜。其主要原料是燕麦和青稞。它比甜酒更有嚼劲，酒味特别浓郁。冬天吃可以暖胃，夏天吃可以清心。营养价值非常高。

5、红烧羊肉

红烧羊肉是一道经典的兰州菜。吃起来酥脆香浓，肥而不腻。它富含脂肪、蛋白质和矿物质。可补充元气，具有极高的营养价值和保健作用。

6、兰州灰豆

灰豆是以麻色豌豆为原料加工而成的兰州特色食品。做法很简单：先将芝麻豌豆洗净，用大火煮沸，加入少许碱，小火煮，最后加入一些红枣，慢火煮即可食用。吃的时候加点糖，又糯又香。灰豆冷吃可以解暑，热吃可以滋补，营养价值很高。

兰州的特产还蛮多的。兰州位于我国西北地区。当地的面食比较出名。其实，我国北方地区对面食情有独钟。如今的兰州，也是这样的美食爱好者。说起面城，说到兰州，估计大家第一个想到的就是兰州拉面。

除了兰州拉面之外，兰州牛肉面也很有名。如今，兰州拉面、兰州牛肉面在街头巷尾随处可见。生意相当不错。最主要的是味道非常鲜美。很多人喜欢它。我很喜欢吃，但是有人说里面的牛肉太少了。牛肉价格那么贵，里面的肉太少也是很正常的。

除了兰州的拉面和牛肉面，还有当地的马中华手抓羊肉、兰州烤肉、流行的高担馅皮、亚洲米粉、薯片、丸子汤、海底捞火锅、食堂火锅、冬日水果、炒面、灰豆、羊肉、水面、羊杂、三堡、奶蛋酒酿、甜酒酿等都是兰州的特色美食。

除了兰州牛肉面，兰州必吃的美食还有手抓羊肉、红烧羊肉、灰豆、甜酒酿、热东锅、酿皮、糖锅盔、糖油糕、奶蛋酒酿、浆漏水、砂锅、羊杂、羊肉卷、砂锅。

“黄焖羊肉”是清代的一道宫廷菜肴。它是用羊肉和手工粉丝烹制的。吃起来酥脆、肥而不腻。深受兰州各地人民的喜爱，尤其是靖远红烧羊肉。

羊肉

你抓羊肉、吃羊肉也很有讲究。带骨羊肉要切成两指宽的长条或块，放在一个大盘子里，大家围坐在一起吃。胸茬和排骨肉最好吃。

奶蛋酒酿

是兰州人喜爱的一道美食。主要原料有牛奶、鸡蛋、酒酿等，蛋花口感松软、滑爽、甜甜微酸。