1.味精是如何生产的？

味精的生产通常包括四个步骤：发酵、提取、结晶和干燥。首先将淀粉、玉米粉等碳水化合物原料加入水中，加入微生物在合适的温度下发酵，产生谷氨酸。然后将发酵液过滤、离心提取，得到谷氨酸液。接下来，将谷氨酸液体通过结晶工艺进行结晶，得到味精晶体。将味精晶体干燥，得到味精粉。

2、味精工厂在生产过程中如何保证质量？

味精工厂在生产过程中采用多种质量控制手段来保证味精的质量。首先，对原材料进行严格检验，确保符合标准和企业要求。其次，在发酵过程中，监测微生物的生长情况，确保发酵过程中产生的谷氨酸符合要求。然后，在提取、结晶和干燥过程中，采用多种技术手段进行控制，确保味精晶体的质量符合标准。在包装和运输过程中严格遵循卫生标准和质量要求，确保味精不被污染和损坏。

3、味精厂如何处理废水、废气？

味精工厂在生产过程中产生大量废水和废气。这些废水、废气中含有有机物、微生物等有害物质，会对环境和健康产生影响。味精工厂需要采取有效的治理措施。对于废水，味精厂通常采用生物处理和物理化学处理相结合的方式，将废水中的有害物质转化为无害物质，达到排放标准。对于废气，味精厂通常采用吸附、洗涤、燃烧等方法去除废气中的有害物质，达到排放标准。

4、味精的添加量有限制吗？

食品中添加味精的量是有限制的。根据我国相关规定，食品中味精添加量为10g/kg。此外，婴幼儿食品、特殊医学用途食品等特殊食品也限制使用味精。消费者在购买食品时，应仔细查看产品标签上的成分表和添加剂清单，了解食品中味精的含量和使用情况，确保自身健康。

5.味精对健康有影响吗？

添加一定量的味精是安全的，但过量食用味精会对健康造成影响。过量摄入味精会引起头痛、恶心、心悸、胸闷等不适症状。严重时还会引起胃肠道和神经系统疾病。消费者应注意适量使用味精，避免过量食用。另外，对味精过敏的人应避免使用味精，以免发生过敏反应。

总之，味精工厂的生产工艺和质量控制方法对于保证味精的质量和安全至关重要。味精消费者在购买和使用味精时，应了解味精的生产工艺和质量控制，并注意适量使用，确保自身健康。